Vichyssoise con manzana

Buenos días!!!

Como el tiempo está como una cabra, y ahora hace frío, y ahora otra vez calor... volvemos a las cremas frías, que son una delicia y muy fáciles de hacer... ;)

En un arranque de originalidad, decidí hacer esta vichyssoise con un toque de manzana en la Thermomix... 

... pero como era de esperar, todo está inventado, y buscando luego por la red, vi que ya había quien hizo recetas similares hace tiempo...

Qué le vamos a hacer, al menos no me faltan ideas, ¿no? jajajajaja!!!

Sea como fuere, el invento salió bien rico y en casa gustó mucho, que de eso se trata al fin y al cabo...

Ala, ahí os dejo la recetilla por si alguien se anima a hacerla ;) Y como siempre, mis fotos no le hacen justicia a la receta... :( pero mica en mica iré mejorando.

Ingredientes: (para 4 personas)

• 2 ó 3 puerros medianos
• 2 patatas
• 1 manzana (mejor tipo Golden)
• 30 grs. aceite oliva virgen
• 20 grs. mantequilla sin sal
• Agua filtrada
• Sal marina
• Pimienta
• Nata líquida

Preparación:

1. Eliminar la parte verde de los puerros y lavarlos bien para quitarles la posible arenilla que puedan tener.
2. Cortar en dos o tres trozos, e introducir en el vaso de la Thermo junto al aceite. Trocear 5 segundos, vel.5.
3. Bajar los restos de las paredes y añadir la mantequilla y las patatas peladas y cortadas a cascos. Añadir un poco de sal y pimienta, y programar 5 minutos, Varoma, vel. 1.
4. Añadir la manzana pelada y troceada y programar otros 3 minutos a la misma velocidad y temperatura.
5. Cubrir con agua (a ojo, sólo hasta que cubra las verduras), rectificar de sal y pimienta, y programar 15 minutos, 100º, vel. 1
6. Cuando acabe el tiempo, dejar enfriar unos minutos en el propio vaso, hasta que baje la temperatura a 70º aproximadamente.
7. Comprobar la cantidad de líquido. Si tuviera mucho, sacar un poco y reservar por si acaso quedara muy espeso tras triturar. A mí me gusta una crema ligera, pero con cuerpo.
8. Triturar a velocidad 8 durante 1 minuto.
9. Añadir un poco de nata líquida y probar de sal.

Está buenísima, se puede tomar tanto fría como caliente, aguanta genial 2 ó 3 días en la nevera... Vaya, que da gusto hacerla ;)

Espero que os guste!!!

Muffins salados de calabacín y bacon

Buenas tardes!!!

¿Quién dice que los muffins sólo pueden ser dulces? Pues no... también son una opción riquísima y muy versátil en salado.

Los que os presento a continuación, fueron para una fiesta y la verdad es que gustaron mucho, ya que no a tod@s les gusta el dulce... 

Además, la cúrcuma ha sido todo un descubrimiento para mí porque da un toque muy suave y rico a los platos, además de color.

Ingredientes: (Con las cantidades que os indico, me salieron 20 unidades...) ;)

• 1-2 calabacines 
• 150 g bacon
• 1 cebolleta pequeña
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 50 ml aceite de oliva
• 50 ml leche
• 150 g queso crema (tipo Philadelphia)
• 200 g harina trigo
• Media cuharadita levadura o impulsor químico
• 1 cucharadita de cúrcuma
• Sal (marina a ser posible)
• Pimienta negra molida
• Orégano

Preparación:

1. Mezcla en un bol los ingredientes secos (harina, cúrcuma, pimienta, orégano, sal y levadura). 
2. Lava bien, seca y trocea el calabacín o calabacines (1 ó 2 según tamaño), de los que conservaremos la piel. 
3. Trocea el bacon pequeño y pica la cebolla muy fina. 
4. Añade el calabacín, el bacon y la cebolla a la mezcla de harina y remueve para que todo quede bien integrado.
5. En un recipiente más grande, bate los huevos con el aceite, el queso crema y la leche hasta que consigas una mezcla homogénea.
6. Incorpora el resto de ingredientes que tenías reservados y mezcla con una espátula o lengua de silicona, y no te preocupes si quedan grumos; los muffins no requieren mucha manipulación. 
7. Para que te queden más esponjosos, deja reposar la masa en la nevera una media horita.
8. Precalienta el horno entre 180-190 ºC y mientras, engrasa un molde para muffins con un poco de aceite y harina; también puedes usar desmoldante. Si no tienes molde para muffins, puedes utilizar cápsulas de magdalenas o moldes de flan engrasados.
9. Con ayuda de una cuchara o de uno de esos utensilios para hacer bolas de helado, rellena cada cápsula o hueco del molde hasta arriba. Espolvorea un poco más de orégano sobre cada uno, y lleva al horno a media altura durante unos 30 minutos aproximadamente hasta que estén dorados. (Recuerda que cada horno es un mundo, así que si el tuyo tiene aire, úsalo para que el calor se reparta uniformemente; y si no es el caso, ponlo con calor arriba-abajo)

Quedan riquísimos y muy esponjosos, y además siempre serán una sorpresa para vuestr@s invitad@s!!! Se me ocurren otras muchas opciones... de tomates secos, ricotta y albahaca, con queso mozzarella y aceitunas negras (en plan muffin-pizza...), rellenos de carne picada con salsa barbacoa... ¿No se os hace la boca agua? jajajaj!!!

Espero que os gusten ;) Buen provecho!!!

Estofado de ternera con Thermomix

Buenos días,

Con los días tan buenos que están haciendo tras la lluvia, en casa nos ha apetecido algo calentito y pensé en un estofado de carne. 

A mi madre le salía de 10!! imagino que como a todas las madres, ¿no?... Y a base de práctica y cariño he ido mejorando poco a poco la técnica con algunos toques personales. Antes lo hacía a la manera tradicional, pero desde que tengo la Thermomix lo hago en ella, y queda tan rico como hecho en una olla.

Comenzamos...

Ingredientes (para 4 personas):

-800 grs. de ternera para estofar
-2 cebollas
-2-3 dientes de ajo
-1-2 zanahorias cortadas a rodajas
-75 grs. de guisantes
-2 patatas
-70 grs. aceite oliva virgen extra
-100 grs. vino (yo uso uno de Ikea... aunque suene raro..., pero lleva especias y da al guiso un toque muy rico)
-350 grs. agua
-Sal
-Pimienta negra molida
-Canela
-Nuez moscada
-2 clavos de olor
-Perejil para decorar

Preparación:

1. Pelar las cebollas y lo ajos y añadirlos al vaso de la Thermomix junto al aceite. Trocear 5 segunos Vel.5.
2. Bajar los restos de las paredes y programar 10 minutos, Varoma, Vel. cuchara (sin el cubilete para que poche bien)
3. Mientras, salpimentar la carne, espolvorear 1 cucharada de canela y mezclar. Pasar ligeramente por harina para que selle bien y ayude a espesar la salsa. Sacudir el exceso de harina.
4. Una vez pochada la verdura, añadir la carne junto a las zanahorias y los guisantes, y programar 6 min.,100°, giro a la izquierda, Vel. cuchara (sin cubilete)
5. Cuando quede 1 minuto para terminar, añadir el vino por el bocal.
6. Añadir el agua, las especias, rectificar de sal y programar 40 minutos, Varoma, giro a la izquierda, Vel. cuchara. (Se puede poner el cestillo sobre la tapa para que no salpique)
7. Cuando falten 20 minutos para terminar, añadir las patatas cascadas directamente por el bocal.
8. Probar, rectificar y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Hay que decir que de un día para el otro está mucho más bueno, sólo que las patatas acostumbran a quedar algo correosas y conviene comerlas al momento, pero por lo demás está riquísimo!!!

Qué aproveche ;)

Carrot Cake (Pastel zanahoria 2)

Hace poco descubrí el blog de MJ y me encantó su sección THE MJ COOKING SHOW. 

Y una de las recetas dulces que he probado, ha sido este pastel de zanahoria o Carrot Cake, que MJ grabó en casa de Ivana de My Little Things, que también ha sido un grato descubrimiento.

Pensad que pese a adorar la cocina y la repostería, la falta de tiempo, la mandra (como llamamos por Catalunya a la pereza...) o el pensar que no tengo material para subir, me ha llevado a dejar de lado el blog durante mucho, mucho tiempo... Eso sí, me he hinchado a ver otros blogs y he tomado nota de gran cantidad de ideas que he ido poniendo en práctica, y otras que espero colgar aquí en breve.

Encontraréis la receta original en el enlace que he dejado más arriba. Sólo decir que me encantó!!! Un sabor delicioso a melaza, muy suave y jugoso.

Merece la pena dedicarle su ratito, que no es mucho, porque el resultado es de 10 ;)
Por cierto, en casa el experto y artista en fotografía es mi pareja, mis fotos son las que son... Ya le iré pidiendo que me haga fotillos algo más decentes.