Pastel de Zanahoria 1

Tengo otra receta de Carrot Cake, pero sin la Thermomix (idea de My Little Things)

Ingredientes

• 200 gr. de zanahorisa peladas y cortadas en 2 ó 3 trozos
• 200 gr. de azúcar (si lo quieres aún más saludable, usa azúcar moreno)
• 2 huevos
• 120 gr. de aceite de girasol
• 1 cucharadita de extracto de vainilla o 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 120 gr. de harina de repostería
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de impulsor químico (Royal)
• 1/2 cucharadita de sal
• 100 gr. de nueces picadas gruesas
• Azúcar glass para decorar

Preparación

• Precalienta el horno a 180ºC
• Pela y trocea les zanahorias. Añádelas al vaso de la Thermo y programa 5 seg/vel 5.
• Añade el azúcar, los huevos, el aceite y la vainilla. 

• Mezcla 5 seg/vel 5.

• Añade la harina, el bicarbonato, el impulsor, la canela, la sal (todo tamizado), y las nueces troceadas.
• Programa 6 seg/vel 4. Acaba de mezclar con la espátula.

• Engrasa un molde (yo en este caso he usado uno de corona de silicona, y lo he engrasado con aceite spray, pero si el molde de silicona no es nuevo, no es necesario). Asegúrate que tenga capacidad para 1L, ya que en el horno sube bastante... y reparte bien la masa.  

 

• Horena durante unos 30 ó 35 minutos con calor abajo y ventilador (así lo hago yo...) hasta que al pinchar con una aguja o palillo, éste salga seco. 
• Una vez fuera del horno, déjalo enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar. 
• Espolvorea con azúcar glass para decorar.

        Que lo disfrutes!!!!!!